Ghee作りの後の鍋を使った、ビーツスープ

前回、ギーの作り方をご紹介しました。

その鍋を再利用してスープを作ります。

（材料）

ビーツ

玉ねぎ

人参・大根など、

生姜とニンニク

ターメリック、クミン粒、岩塩、黒胡椒

（作り方）

・鍋にビーツと生姜ニンニクのみじん切りをいれ、鍋底をこすりながら炒める。

・玉ねぎ、人参と大根もいれ、混ぜたら弱火にしてフタをして、5分蒸し煮にする。途中でフタを開け、

ふたの水分を鍋の中にいれ、よく混ぜる。焦がさないように。

・ターメリックを加えて、2〜3分炒めたら、水を加える。

・沸騰してきたら弱火にして野菜が柔らかくなるまで、火にかける。

・岩塩と黒胡椒で味を整えて、最後にクミンオイルを加える。

※クミンオイルは、

ギーを熱して、クミン粒を炒めて香りと薬効を出します。

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ビーツでなくても、冷蔵庫にある残り野菜でできます。

お試しください。